База данных: Каталог IBIS
Страница 1, Результатов: 18
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М. : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 441.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
ДОМОВОДСТВО -- КАЧЕСТВО -- РЕЦЕПТЫ
Аннотация: В учеб. рассмотрены <�классификация> и <�ассортимент> мучных кондитер. изделий, включая <�диетические> и предназначенные для <�детского> <�питания>; нормат.<�документация>; характеристика <�сырья>, в том числе новых видов; технология <�изготовления> различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к <�качеству> и условиям хранения.
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М. : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 441.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
ДОМОВОДСТВО -- КАЧЕСТВО -- РЕЦЕПТЫ
Аннотация: В учеб. рассмотрены <�классификация> и <�ассортимент> мучных кондитер. изделий, включая <�диетические> и предназначенные для <�детского> <�питания>; нормат.<�документация>; характеристика <�сырья>, в том числе новых видов; технология <�изготовления> различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к <�качеству> и условиям хранения.
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
2.
Подробнее
К23
Карл, Уильям Л.
Организация обслуживания на предприятиях массового питания : пер. с англ. / Уильям Л. Карл. - М. : Сирин, 2002. - 151 с. - (Классика менеджмента). - ISBN 5-86567-036-X : 370.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
реализация -- продукция -- пища -- посуда -- приборы -- оборудование -- персонал -- техника -- безопасность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К23
Карл, Уильям Л.
Организация обслуживания на предприятиях массового питания : пер. с англ. / Уильям Л. Карл. - М. : Сирин, 2002. - 151 с. - (Классика менеджмента). - ISBN 5-86567-036-X : 370.00 тг
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
реализация -- продукция -- пища -- посуда -- приборы -- оборудование -- персонал -- техника -- безопасность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
3.
Подробнее
У47
Улейский, Н. Т.
Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие / Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2000. - 478 с. : ил. - (Учебники XXI века). - Загл. обл. : Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. - ISBN 5-222-01445-2 : 540.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
электропривод -- передаточный -- безопасность -- торгово-технологическое -- энергоноситель
Доп.точки доступа:
Улейская, Р.И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
У47
Улейский, Н. Т.
Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие / Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2000. - 478 с. : ил. - (Учебники XXI века). - Загл. обл. : Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. - ISBN 5-222-01445-2 : 540.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
электропривод -- передаточный -- безопасность -- торгово-технологическое -- энергоноситель
Доп.точки доступа:
Улейская, Р.И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
4.
Подробнее
Б14
Багмут, С. И.
Интерьер предприятий общественного питания : научное издание / С.И. Багмут. - М. : Экономика, 1976. - 63 с. : ил. - 0.36 руб
Кл.слова (ненормированные):
ИНТЕРЬЕРЫ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
Б14
Багмут, С. И.
Интерьер предприятий общественного питания : научное издание / С.И. Багмут. - М. : Экономика, 1976. - 63 с. : ил. - 0.36 руб
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ИНТЕРЬЕРЫ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
5.
Подробнее
У69
Уренев, В. П.
Предприятие общественного питания : научное издание / В. П. Уренев. - М. : Стройиздат, 1986. - 176 с. : ил. - (Архитектору-проектировщику). - 1.90 руб
Кл.слова (ненормированные):
АРХИТЕКТУРА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
У69
Уренев, В. П.
Предприятие общественного питания : научное издание / В. П. Уренев. - М. : Стройиздат, 1986. - 176 с. : ил. - (Архитектору-проектировщику). - 1.90 руб
| ГРНТИ | |
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
АРХИТЕКТУРА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
7.
Подробнее
Т38
Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учеб. для вузов. : учебник. - М. : Экономика, 1982. - 150 с. - 1 экз. - 4.00 тн.
Кл.слова (ненормированные):
ЗДАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
Т38
Технологическое проектирование предприятий общественного питания: учеб. для вузов. : учебник. - М. : Экономика, 1982. - 150 с. - 1 экз. - 4.00 тн.
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
ЗДАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННЫЙ -- ПИТАНИЕ -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
8.
Подробнее
Р15
Радченко, Л. А.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Радченко. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. - ISBN 5-94798-794-5 : 1700.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
Р15
Радченко, Л. А.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Радченко. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. - ISBN 5-94798-794-5 : 1700.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
9.
Подробнее
С 16
Сала, Юзеф.
Маркетинг в общественном питании : научное издание: пер. с польс. / Ю. Сала. - М. : Финансы и статистика, 2006. - 237 с. - ISBN 5-279-03093-7. - ISBN 83-208-1500-2
Перевод заглавия: Marketing w gastronomii
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
С 16
Сала, Юзеф.
Маркетинг в общественном питании : научное издание: пер. с польс. / Ю. Сала. - М. : Финансы и статистика, 2006. - 237 с. - ISBN 5-279-03093-7. - ISBN 83-208-1500-2
Перевод заглавия: Marketing w gastronomii
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
10.
Подробнее
У 76
Усов, В. В.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. В. Усов. - 2-е изд., стер. - М. : ACADEMIA, 2004. - 415 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1164-8
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
потребители -- стол -- сервировка -- банкеты
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
У 76
Усов, В. В.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник / В. В. Усов. - 2-е изд., стер. - М. : ACADEMIA, 2004. - 415 с. : ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-1164-8
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
потребители -- стол -- сервировка -- банкеты
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
Страница 1, Результатов: 18