База данных: Каталог IBIS
Страница 1, Результатов: 4
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
А 76
Апет, Т. К.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Общественное питание", "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук ; М-во образования Республики Беларусь. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399 с. : ил. - Загл. обл. : Технология производства мучных кондитерских изделий: Сырье, полуфабрикаты, технология, ассортимент. - ISBN 985-06-0657-6 : 2300.00 тг
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
рецепт -- расчет -- сырье -- выпечка -- отделка -- полуфабрикат -- украшения -- тесто -- качество -- мука -- сахар
Доп.точки доступа:
Пашук, З.Н.
М-во образования Республики Беларусь
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
А 76
Апет, Т. К.
Технология производства мучных кондитерских изделий : учебное пособие для учащихся профессионально-технических учебных заведений, обучающихся по специальностям: "Общественное питание", "Хлебопекарное производство" / Т. К. Апет, З. Н. Пашук ; М-во образования Республики Беларусь. - Минск : Вышэйшая школа, 2002. - 399 с. : ил. - Загл. обл. : Технология производства мучных кондитерских изделий: Сырье, полуфабрикаты, технология, ассортимент. - ISBN 985-06-0657-6 : 2300.00 тг
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
рецепт -- расчет -- сырье -- выпечка -- отделка -- полуфабрикат -- украшения -- тесто -- качество -- мука -- сахар
Доп.точки доступа:
Пашук, З.Н.
М-во образования Республики Беларусь
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
2.
Подробнее
Ц 94
Цыганова, Т. Б.
Технология хлебопекарного производства : учебник / Т. Б. Цыганова ; Экспертный совет по начальному профессиональному образованию Минобразования России. - М. : ПрофОбрИздат, 2001. - 428 с. : ил. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-006-8 : 1900.00 тг
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- пшеница -- зерно -- пуск -- тесто -- выпечка -- хранение -- мука -- состав -- качество -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Экспертный совет по начальному профессиональному образованию Минобразования России
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Ц 94
Цыганова, Т. Б.
Технология хлебопекарного производства : учебник / Т. Б. Цыганова ; Экспертный совет по начальному профессиональному образованию Минобразования России. - М. : ПрофОбрИздат, 2001. - 428 с. : ил. - (Федеральный комплект учебников) (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-006-8 : 1900.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- пшеница -- зерно -- пуск -- тесто -- выпечка -- хранение -- мука -- состав -- качество -- дрожжи
Доп.точки доступа:
Экспертный совет по начальному профессиональному образованию Минобразования России
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
3.
Подробнее
М 13
Мазепа, Е. В.
Практикум для кондитера : учебное пособие / Е. В. Мазепа ; М-во образования РФ. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2002. - 384 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5-222-02050-9 : 800.00 тг
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
фарш -- сироп -- мука -- тесто -- рецепт -- пирожные -- булочка -- блины -- дрожжи -- выпечка
Доп.точки доступа:
М-во образования РФ
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
М 13
Мазепа, Е. В.
Практикум для кондитера : учебное пособие / Е. В. Мазепа ; М-во образования РФ. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2002. - 384 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5-222-02050-9 : 800.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
фарш -- сироп -- мука -- тесто -- рецепт -- пирожные -- булочка -- блины -- дрожжи -- выпечка
Доп.точки доступа:
М-во образования РФ
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
4.
Подробнее
Р 45
Рецептуры для кондитера : учебное пособие / Сост. В. Прохоров. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2003. - 316 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-03970-6
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- выпечка -- оформление -- крем -- помадка
Доп.точки доступа:
Прохоров, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Р 45
Рецептуры для кондитера : учебное пособие / Сост. В. Прохоров. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2003. - 316 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-03970-6
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- выпечка -- оформление -- крем -- помадка
Доп.точки доступа:
Прохоров, В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 4