База данных: Каталог IBIS
Page 1, Results: 18
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М. : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 441.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
ДОМОВОДСТВО -- КАЧЕСТВО -- РЕЦЕПТЫ
Аннотация: В учеб. рассмотрены <�классификация> и <�ассортимент> мучных кондитер. изделий, включая <�диетические> и предназначенные для <�детского> <�питания>; нормат.<�документация>; характеристика <�сырья>, в том числе новых видов; технология <�изготовления> различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к <�качеству> и условиям хранения.
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К89
Кузнецова, Л. С.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М. : Мастерство : Высшая школа, 2001. - 320 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-294-00009-1. - ISBN 5-06-003913-7 : 441.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
ДОМОВОДСТВО -- КАЧЕСТВО -- РЕЦЕПТЫ
Аннотация: В учеб. рассмотрены <�классификация> и <�ассортимент> мучных кондитер. изделий, включая <�диетические> и предназначенные для <�детского> <�питания>; нормат.<�документация>; характеристика <�сырья>, в том числе новых видов; технология <�изготовления> различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к <�качеству> и условиям хранения.
Доп.точки доступа:
Сиданова, М.Ю.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
2.
Подробнее
О-22
Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс : учебник / Под ред. В.А. Гуляева. - М. : ИНФРА-М, 2002. - 544 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5-16-000919-1 : 713.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
подъемно-транспортное -- механическое -- тепловое -- холодильное -- обработка -- автотранспорт
Доп.точки доступа:
Гуляев, В.А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
О-22
Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс : учебник / Под ред. В.А. Гуляева. - М. : ИНФРА-М, 2002. - 544 с. : ил. - (Высшее образование). - ISBN 5-16-000919-1 : 713.00 тг
| ГРНТИ | |||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
подъемно-транспортное -- механическое -- тепловое -- холодильное -- обработка -- автотранспорт
Доп.точки доступа:
Гуляев, В.А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
3.
Подробнее
К23
Карл, Уильям Л.
Организация обслуживания на предприятиях массового питания : пер. с англ. / Уильям Л. Карл. - М. : Сирин, 2002. - 151 с. - (Классика менеджмента). - ISBN 5-86567-036-X : 370.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
реализация -- продукция -- пища -- посуда -- приборы -- оборудование -- персонал -- техника -- безопасность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К23
Карл, Уильям Л.
Организация обслуживания на предприятиях массового питания : пер. с англ. / Уильям Л. Карл. - М. : Сирин, 2002. - 151 с. - (Классика менеджмента). - ISBN 5-86567-036-X : 370.00 тг
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
реализация -- продукция -- пища -- посуда -- приборы -- оборудование -- персонал -- техника -- безопасность
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
4.
Подробнее
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник работника общественного питания : справочное издание / В.Н. Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская; Под. ред. В.Н. Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 590 с. - ISBN 5-94343-027-X : 5000.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
нормативный -- производство -- полуфабрикат -- питание -- лечебное -- требование -- минеральная -- вода
Доп.точки доступа:
Могильный, М.П.
Шленская, Т.В.
Голубев, В.Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник работника общественного питания : справочное издание / В.Н. Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская; Под. ред. В.Н. Голубева. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 590 с. - ISBN 5-94343-027-X : 5000.00 тг
| ГРНТИ | |
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
нормативный -- производство -- полуфабрикат -- питание -- лечебное -- требование -- минеральная -- вода
Доп.точки доступа:
Могильный, М.П.
Шленская, Т.В.
Голубев, В.Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Абонемент гл.корпус (1)
Свободны: Абонемент гл.корпус (1)
5.
Подробнее
У47
Улейский, Н. Т.
Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие / Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2000. - 478 с. : ил. - (Учебники XXI века). - Загл. обл. : Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. - ISBN 5-222-01445-2 : 540.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
электропривод -- передаточный -- безопасность -- торгово-технологическое -- энергоноситель
Доп.точки доступа:
Улейская, Р.И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
У47
Улейский, Н. Т.
Тепловое и механическое оборудование предприятий общественного питания : Учеб. пособие / Н.Т. Улейский, Р.И. Улейская. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2000. - 478 с. : ил. - (Учебники XXI века). - Загл. обл. : Механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания. - ISBN 5-222-01445-2 : 540.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
электропривод -- передаточный -- безопасность -- торгово-технологическое -- энергоноситель
Доп.точки доступа:
Улейская, Р.И.
Экземпляры всего: 1
Абонемент 1 корпус (1)
Свободны: Абонемент 1 корпус (1)
6.
Подробнее
Р15
Радченко, Л. А.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Радченко. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. - ISBN 5-94798-794-5 : 1700.00 тг
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
Р15
Радченко, Л. А.
Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании : учебник для средних специальных учебных заведений / Л. А. Радченко. - М. : Дашков и К, 2006. - 319 с. - ISBN 5-94798-794-5 : 1700.00 тг
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)
7.
Подробнее
Б 24
Барановский, В. А.
Повар-технолог : учебное пособие / В. А. Барановский. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2003. - 415 с. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03661-8
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
физиология -- обработка -- первичная -- моря -- мясо -- блюда -- цех
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Б 24
Барановский, В. А.
Повар-технолог : учебное пособие / В. А. Барановский. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2003. - 415 с. - (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03661-8
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
физиология -- обработка -- первичная -- моря -- мясо -- блюда -- цех
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
8.
Подробнее
К 12
Кавецкий, Г. Д.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. - М. : КолосС, 2004. - 304 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0131-1
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
гидромеханические -- механические -- тепловые -- масообменные -- сырье -- продукт
Доп.точки доступа:
Филатов, О.К.
Шленская, Т.В.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
К 12
Кавецкий, Г. Д.
Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. - М. : КолосС, 2004. - 304 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 5-9532-0131-1
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
гидромеханические -- механические -- тепловые -- масообменные -- сырье -- продукт
Доп.точки доступа:
Филатов, О.К.
Шленская, Т.В.
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
9.
Подробнее
С 16
Сала, Юзеф.
Маркетинг в общественном питании : научное издание: пер. с польс. / Ю. Сала. - М. : Финансы и статистика, 2006. - 237 с. - ISBN 5-279-03093-7. - ISBN 83-208-1500-2
Перевод заглавия: Marketing w gastronomii
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
С 16
Сала, Юзеф.
Маркетинг в общественном питании : научное издание: пер. с польс. / Ю. Сала. - М. : Финансы и статистика, 2006. - 237 с. - ISBN 5-279-03093-7. - ISBN 83-208-1500-2
Перевод заглавия: Marketing w gastronomii
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (2)
Свободны: Книгохранение (2)
10.
Подробнее
Р 15
Радченко, Л. А.
Обслуживание на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. А. Радченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2004. - 379 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-04600-1
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
торговые -- помещения -- посуда -- меню -- прейскуранты -- рестораны -- банкеты -- приложения
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Р 15
Радченко, Л. А.
Обслуживание на предприятиях общественного питания : учебное пособие / Л. А. Радченко. - 3-е изд., перераб. и доп. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2004. - 379 с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 5-222-04600-1
| ГРНТИ | ||
| УДК |
Рубрики: домоводство--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
торговые -- помещения -- посуда -- меню -- прейскуранты -- рестораны -- банкеты -- приложения
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Page 1, Results: 18