Search in the Electronic Catalog

База данных: Каталог IBIS

Page 1, Results: 2

Отмеченные записи: 0

Мазепа, Е.В. Практикум для кондитера [Текст] : учебное пособие / Е. В. Мазепа, 2002. - 384 с.

663
М 13
Мазепа, Е. В.
Практикум для кондитера : учебное пособие / Е. В. Мазепа ; М-во образования РФ. - Ростов н/Д : ФЕНИКС, 2002. - 384 с. : ил. - (Учебники XXI века). - ISBN 5-222-02050-9 : 800.00 тг

ГРНТИ	65
УДК	663	663(07)

Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
фарш -- сироп -- мука -- тесто -- рецепт -- пирожные -- булочка -- блины -- дрожжи -- выпечка
Доп.точки доступа:
М-во образования РФ

Экземпляры всего: 3
Книгохранение (3)
Свободны: Книгохранение (3)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Краткое Полное

Малышев, А.Д. Научно-практические аспекты производства сырокопченых колбас (Теоретические основы, процессы, оборудование, технология и контроль качества) [Текст] : монография / А. Д. Малышев, В. Д. Косой, С. Б. Юдина, 2004. - 527 с.

Подробнее

663
М 20
Малышев, А. Д.
Научно-практические аспекты производства сырокопченых колбас (Теоретические основы, процессы, оборудование, технология и контроль качества) : монография / А. Д. Малышев, В. Д. Косой, С. Б. Юдина. - М. : [б. и.], 2004. - 527 с. - 10200.00 тг

ГРНТИ	65
УДК	663	636

Рубрики: химическая технология--пищевая промышленность

Кл.слова (ненормированные):
качество -- сырье -- фарш -- оборудования -- реология -- мясо -- продукция -- технология -- обработка -- копчения
Доп.точки доступа:
Косой, В.Д.
Юдина, С.Б.

Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Page 1, Results: 2

All acquisitions for

Or select a month